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6月上旬ごろに350年前から続く茶畑の剪枝を行い約2か月が経ちました。
剪枝したころに比べて茶畑の芽が伸び始めてきました。
よく見ると、一株一株からでる葉っぱの大きさ、形が違います。
その不揃いの茶葉が自然とブレンドされ、雑種園にしか出せない味となります。
9月から10月にかけて、芽が一気に成長する時期です。
これからが楽しみです。
6月上旬ごろに350年前から続く茶畑の剪枝を行い約2か月が経ちました。
剪枝したころに比べて茶畑の芽が伸び始めてきました。
よく見ると、一株一株からでる葉っぱの大きさ、形が違います。
その不揃いの茶葉が自然とブレンドされ、雑種園にしか出せない味となります。
9月から10月にかけて、芽が一気に成長する時期です。
これからが楽しみです。